1袋180g(2人前)×8袋 原材料名 ：小麦粉（国内製造）、食塩、植物油 アレルギー物質：小麦 賞味期限 ：製造より30ヶ月（本品シールに別記記載）清らな水が紡ぐ幻の逸品厳冬の越中五箇山 雪深い山々に囲まれた 百瀬川のほとりから富山県の南西部、標高1,000mを超える山々に囲まれた、 豊かな自然が息づく秘境「利賀村」。 大地が磨き上げた清冷な水と、こだわりの小麦をつかい、 いまも変わらない手延べ製法でつくられた、特別なそうめんです。 職人の手で、ひとつひとつ、心をこめて 練り上げた生地を麺線に加工し、小引きハシ分けで麺を引き延ばします。 ハタにかけた麺は2本の割棒で生地をさばきながら離し、細く細く伸ばしていきます。 ハタにかけた麺線を乾燥。乾燥は4日間かけてゆっくり乾燥させています。 4日間かけて、ゆっくりと麺線の芯から乾燥させることで、極細麺ならではののど越しのよさと、歯ごたえのある食感が生まれます。 長い麺は、職人の手でひとつづつ、清流素麵の特徴である「手まり型」にまとめます。 鍋で茹でる際には食べやすい大きさに割っていただきますと、芳醇な小麦の薫りをお愉しみいただけます。 つゆだけで、ご馳走のうまさ清流素麵は、南砺利賀の清らな水と、熟練の職人の技によってつくられる、高価で類い稀なそうめんです。 そうめんと、めんつゆがあれば、なにもいらない。 人気レストランのシェフも認めるうまさです。とがを愛す心が、 地域をひとつにした。 職人の高齢化により、令和元年には素麺造りは経営の危機に迫られましたが、 ふるさとを想う地元有志であるガラス加工メーカーである株式会社グラスキューブに経営が引き継がれ、 さらなる徹底した品質管理のもと、衛生的な製麺が続けられています。 利賀そばの伝統製法を守りながら、さらにおいしく。 グラスキューブめんめん館は、これからも安心・安全な商品を開発していきます。 南砺利賀の伝統を次の世代へ 利賀村 いつか見た原風景、利賀村。 夏の利賀村に帰ろう夏の日差しに照らされて、きらめく川のせせらぎ。 青く燃える山々の緑は、涼やかな風に揺られて、ささやく。 夜がこれば、星空を見上げない人はいないだろう。 どこにでもありそうな自然風景が、なぜか、忘れられない。 自然と人がつながる、山里の生活体験をするために、 毎年たくさんの子どもたちが、この地にやってきます。 まったく違う地方で育った大人でも、 利賀を訪れると、懐かしいというから、ふしぎです。 限界集落なのに活気がある、天空の郷、利賀村。 あなたの心の景色に、いま帰ろう。 清流素麵は、厳選した粉、清流百瀬川の恵まれた水を使い、4日間かけてゆっくりと乾燥させた“手延素麺の至高の逸品”です。 つゆの乗りが良く、心地良い歯ごたえが自慢です。 秘境 利賀村からお届けする素麺利賀の雪深く空気が澄んだ自然環境の中作る清流素麵は、昔ながらの手延べ製法で作り、一玉ずつ丁寧に仕上げた一品です。 約２人前１個包装になっているので、便利で食べやすい乾麺です。 極細麺なのにコシが強く、のどごしがとても良い素麺です。 山村の伝承に育まれた食文化を水と緑の村・利賀の郷よりお届けします。 清流素麵の美味しさの秘訣一般的に素麺は棒状の素麺ですが、 昔ながらの製法で作る利賀村の清流素麵は、長い麺を手まり型に成型した素麺です。 乾燥方法にもこだわり、4日間かけてゆっくりと麺線の芯から外へ向かって乾燥させております。 この方法により強いコシ、喉ごしがえられ、美味しさの秘訣となっております。 清流素麵の由来製造地である利賀村は、富山県の南西部、岐阜県との県境に位置にあり、 標高1,000mを超える山々に囲まれた、豊かな自然に恵まれた場所です。 清流素麵は、その大自然の中に流れる澄んだ水をイメージした素麺です。
