富山県の南西部、岐阜県との県境に位置し、標高1,000mを超える山々に囲まれ、豊かな自然に恵まれた南砺市利賀村。
その利賀の清流を用いて、厳しい冬の寒さの中で作られる「清流素麺」は、通常の2倍の時間をかけてゆっくりと芯から外へ向かって乾燥させることで、驚くほどのコシが生まれます。
もともとは、農閑期の冬場の産業として利賀で作られるようになった清流素麺。
現在でも昔ながらの手延べ製法で、長い麺を手まり型に成型し、一玉ずつ丁寧に仕上げました。

丹念な仕事が生み出す、つるりとした舌触りと滑らかなのどごしをお楽しみください。

※素麺は長いので、適宜割ってからゆでてください。

安永元年(1772)創業、240有余年の歴史を持つ富山県高岡市の味噌醤油メーカー「山元醸造」。
地下水が豊富で年間を通して湿度が高い、麹造りに適した富山の気候風土のなか、伝統の技法を守りながら、先人の味を引き継いだものづくりを続けています。

「山元醸造」の「白えびつゆ」は、富山湾の宝石とうたわれる「白えび」からじっくりとだしをとった芳醇な味わいが特徴。
白えび独特の香りと旨みが、麺の味を一層引き立てます。
温かい麺つゆや、煮物や炒め物の隠し味としてもおすすめです。
県外ではなかなか味わえない白えびの風味をご家庭でお気軽にご堪能いただけます。

金箔の国内製造量の９８％以上を占め、金箔の街ともいわれる金沢市。
この地で箔打ちの歴史を受け継いできた「箔一」の食用金箔は、職人が一つひとつ心を込めて打ち上げ、ひとひらで料理のグレードを高めてくれます。
おもてなし料理の仕上げとしてもおすすめです。

熱伝導率のよい錫の器は、器後と軽く冷やすことで、料理を一層冷たく味わっていただけます。
内側に金箔をあしらった「Kuzushi - Tare - 特大 - 金箔」は、少し大きめなので、素麺の器としてだけでなくサラダ等にもおすすめ。
見た目にも華やかで、素麺の透明感が一層引き立ちます。
「錫猪口」はめんつゆ入れとして、「マルチプレート」は薬味入れとして、ご使用ください。